自家製手打ちパスタのご紹介♪
上の2種はタリアテッレ(太麺)とタリオリーニ(細麺)。ソースに合わせて使い分けています。
こちらはランチでもお召し上がりいただけます。
ディナーでは変わったパスタもご用意しています。
時計回りに、
イカスミを練りこんだタリオリーニ
ファルファッレ(チョウチョ型のショートパスタ)
じゃがいもを練りこんだニョッキ
ブルッティ(チーズのニョッキ)
トルテリーニ(中に詰め物をしたパスタ)
真ん中はビーツを練りこんだオレキエッティ
それぞれのパスタに合わせてソースは決めていますが、
このパスタでこんなソースにしてほしい、
とか
子供が食べやすいパスタがいい、など
小さいお店ですので、お客さまのお好みを聞きながら
色々と対応させていただきたいと思っています。
今週(2/23～2/28)のランチメニューです。
2種より選べるパスタは、
・岡山県産カキとかぶらのトマトソースタリオリーニ
・宮崎県産桜姫どりとホウレン草のタリアテッレ です。
ドリンクメニューに“箕面ビール”が仲間入り‼
しっかりした苦みとキレのある“ペールエール”と
限定生産の“ゆずホ和イト”の2種ご用意しています。
季節によってラインナップも変えていく予定です。
今週（2/16〜2/21)のランチメニュー
パスタは2種ご用意しています。
・ブリと凝縮した大根のタリオリーニ
溶岩石で香ばしく焼いたブリと、大根は水分を抜いて甘みを凝縮させています。
・鶏もも肉ときのこのジェノベーゼソース タリアテッレ
今週（2/9〜2/14)のランチメニューです。
パスタは２種ご用意しています。
ひとつは、
～自家製サルシッチャと春キャベツのタリオリーニ～
サルシッチャとは、ハーブを練りこんだソーセージのようなものです。
パルミジャーノチーズをたっぷりかけてどうぞ。
もう一種は、
～4種のきのことオリーブのプッタネスカ タリアテッレ～
プッタネスカは、オリーブ・アンチョビ・ケーパーの入った
トマトソースベースのパスタです。
色んなきのこのうま味も加わった美味しいソースです。
今週（2/2〜2/7)のランチメニューです。
パスタは、
脂ののったブリと菜の花のタリオリーニと
宮崎県産桜姫鶏のラグーのタリアテッレです。
ラグーは鶏肉と玉ねぎ、人参、香味野菜を刻んだものを
白ワインとトマトで煮込んだソースです。
仕上げにパルミジャーノチーズをかけています。
ご予約お待ちしています!
今週（1/26〜1/31)のランチメニューです。
パスタは、
ブリと寒締めホウレン草のトマトソースと
国産牛のボロネーゼとイタリア野菜のラディッキオを合わせたソース2種ご用意しています。
数量限定で豚肉の煮込みもあります！
イタリアの懐かしの味
スコッティッリア scottiglia が食べたくて
コトコト煮込みました。
scottigliaとはイタリアの中部トスカーナ地方の伝統料理です。
牛、豚、鶏、羊など色々なお肉を香味野菜と赤ワイン、トマトで
トロトロになるまでやわらかく煮込みます。
冬の寒い時期によく食べられます。
カリカリに焼いたパンと、
パルミジャーノチーズをたっぷりかけて…
ワインと一緒にどうぞ。
自家製手打ちパスタです。
イカスミを生地に練りこんだタリオリーニ。
手打ちなのですが、このパスタは乾燥させているんです。
もっちりとした生パスタの食感とは違い、コシがあり、歯切れのよい食感です。
魚介系のソースで合わせます。
夜のメニューでご用意しています。
あけましておめでとうございます。
今年も安全で新鮮な食材を探し、色んな調理法で
お客さまに喜んでもらえるように頑張ります。
今年もよろしくお願いします。