Scottiglia-スコッティッリア-

イタリアの懐かしの味
スコッティッリア scottiglia が食べたくて
コトコト煮込みました。
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scottigliaとはイタリアの中部トスカーナ地方の伝統料理です。
牛、豚、鶏、羊など色々なお肉を香味野菜と赤ワイン、トマトで
トロトロになるまでやわらかく煮込みます。
冬の寒い時期によく食べられます。

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カリカリに焼いたパンと、
パルミジャーノチーズをたっぷりかけて…
ワインと一緒にどうぞ。