1/26〜1/31のランチメニュー

今週(1/26〜1/31)のランチメニューです。
パスタは、
ブリと寒締めホウレン草のトマトソースと
国産牛のボロネーゼとイタリア野菜のラディッキオを合わせたソース2種ご用意しています。
数量限定で豚肉の煮込みもあります!
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Scottiglia-スコッティッリア-

イタリアの懐かしの味
スコッティッリア scottiglia が食べたくて
コトコト煮込みました。
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scottigliaとはイタリアの中部トスカーナ地方の伝統料理です。
牛、豚、鶏、羊など色々なお肉を香味野菜と赤ワイン、トマトで
トロトロになるまでやわらかく煮込みます。
冬の寒い時期によく食べられます。

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カリカリに焼いたパンと、
パルミジャーノチーズをたっぷりかけて…
ワインと一緒にどうぞ。

パスタのご紹介

自家製手打ちパスタです。

イカスミを生地に練りこんだタリオリーニ。
手打ちなのですが、このパスタは乾燥させているんです。
もっちりとした生パスタの食感とは違い、コシがあり、歯切れのよい食感です。
魚介系のソースで合わせます。
夜のメニューでご用意しています。
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新年のごあいさつ

あけましておめでとうございます。

今年も安全で新鮮な食材を探し、色んな調理法で
お客さまに喜んでもらえるように頑張ります。

今年もよろしくお願いします。